マンガでわかりやすい本の内容をご紹介します！

カラダをつくり、健康で元気な活動の素になる栄養素

普通の食事をしているとビタミン＆ミネラルは不足します！

 

歴史が語る病気とビタミンの欠乏

「壊血病」とビタミンC

・・・

「脚気」とビタミンB1

・・・

「ペラグラ」とナイアシン

・・・

「くる病」とビタミンD

・・・

「悪性貧血」とビタミンB12

・・・

ビタミンが不足すると

✔ビタミンA不足　・・・　目が乾きやすい

✔ビタミンB1＆B12不足　・・・　疲れを感じやすい

✔ビタミンB2＆C不足　・・・　肌荒れが気になる

✔ビタミンB2＆B6＆C不足　・・・　口内炎ができやすい

✔ビタミンD不足　・・・　筋力の低下や骨の痛みを感じる

✔ビタミンE不足　・・・　体が冷えやすい、肩がこりやすい

✔ビタミンB6＆葉酸＆パントテン酸不足　・・・　風邪や感染症にかかりやすい

 

ミネラルはカラダの機能維持や調整の役目

加工食品の落とし穴

【ポテトチップス】

油で揚げられたポテトチップスは蒸したじゃがいもと比べると・・・

脂肪が５３倍アップ↑

ナトリウムが６１倍アップ↑

ビタミンCは１/７に減少↓

亜鉛は１/３に減少↓

カリウム＆ビタミンB2は１/２に減少↓

【白米、精白パン】

精米の過程で５０％～９０％ビタミン＆ミネラルが失われる。その他に食物繊維や必須脂肪酸やファイトケミカルも失う。

精白米の成分は、７８％がデンプン、６％のタンパク質、微量な脂肪とビタミンで構成される。

逆に、玄米や全粒粉パンはビタミン＆ミネラルが豊富に含まれている。

【白砂糖】

砂糖を分解するときに、ビタミンやカルシウムなどを使ってブドウ糖に変換させます。

砂糖の取り過ぎで血糖値を急激に変化させ、低血糖の状態にを招きます。また、ビタミン＆ミネラルが不足してイライラしたり、キレやすくなります。

栄養素がバランスよく揃ってこそ健康が保てます

現代病はビタミンとミネラルの不足が招く！